想要知道那個榨出果汁的營養價值保留更高就要從榨汁機、原汁機、破壁機的工作原理入手。

那種榨汁方式營養保留更好（圖片來源于網絡）

榨汁機：是將水果切的特別碎，然后通過離心力讓果汁流入果汁杯中，果渣甩進渣桶。這是一個將水果切碎，然后甩出來果汁的過程，會有果纖維進入果汁中，注重一個“甩”字。

原汁機：是一根螺旋桿以低速旋轉的過程，對水果進行擠壓和研磨，從而將果汁透出過濾網、果渣從渣口排除。這是將水果擠壓、研磨的過程，幾乎沒有果纖維進入果汁中，注重一個“捏”字

破壁機：是以極高的轉速的攪拌機，打破食材的細胞壁，讓食材碎成果沫一樣，從而形成果汁。這個過程將注重一個“碎”字。

原汁機和榨汁機榨汁10分鐘后對比

榨汁機在高速運轉的同時，將果汁纖維打散、破壞了纖維的營養成分，榨汁機的刀片在高速旋過程中，水果會遇到刀片。一次又一次摩擦之后水果的營養成分將會受損，一部分果汁營養又會隨著果渣被排除。原汁機70-80轉/分讓你完全可以放心絕不會破壞營養素，100％保留了活性，不破壞水果細胞結構，能夠保留水果中更多的營養成分不流失。而破壁機是將細胞壁徹底打碎，讓細胞營養更容易被吸收，但是榨出果汁最容易被氧化，不能長時間儲存。

總結：榨出果汁并馬上飲用果汁中的營養成分：破壁機＞原汁機＞榨汁機